Bolo de Fubá

Ingredientes :

2 colher (sopa) bem cheias de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
3 colher (sopa) de açúcar
1 xicara de farinha de trigo
1 xicara de leite
1 xicara de fubá
1 pitada de sal e de erva-doce
3 ovos

Modo de preparar :

Bater os ovos inteiros. Juntar todos os ingredientes secos, peneirados, alternando como leite e a manteiga. Misturar tudo muito bem e levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Pode ser feito com milho verde ou maduro. Se quiser, pode acrescentar 2 colher de queijo.

Canjica doce

Ingresientes :

2 xicara (chá) de açúcar
500 gramas de milho para canjica (comprado pronto)
4 paus de canela
2 litros de leite

Modo de preparar :

Lavar bem a canjica e deixar de molho por cerca de 12 horas. Escorrer. Cozinhar em água até amaciar. Juntar o leite, os paus de canela e o açúcar. Deixar ferver até ficar cremosa.

Caldinho de Camarão

Ingredientes :

600 gramas de camarão sem casca e limpo
tabletes de caldo de camarão
200 gramas de cebola picada
200 gramas de tomate picado
150 gramas de pimentão
½ maço de cebolinha verde
20 gramas de alho picado
500 ml de leite de coco
50 ml de azeite de oliva
1 e ½ litros de água
sal a gosto
1 limão

Modo de preparar :

Tempere o camarão com sal e limão e reserve. Aqueça o azeite de oliva, doure o alho e, em seguida, a cebola. Junte o camarão, a água e os tabletes de caldo. Cozinhe em fogo alto até secar. Acrescente o pimentão, o tomate, o leite de coco e água. Deixe ferver por cinco minutos e adicione o coentro e a cebolinha verde. Retire do fogo. Separe do caldo a metade do camarão e reserve. Bata no liqüidificador o restante. Sirva em recipientes de cerâmica, apropriados para caldinhos, adicionando os camarões inteiros.

Baba de Moça

Ingredientes :

1 colher (sopa) de manteiga
1 xicara de leite de coco
1 e ½ xicara de açúcar
2 xicara de água
2 cravo-da-índia
6 gemas

Modo de preparar :

Colocar em uma panela o açúcar, água e os cravos. Levar ao fogo até obter uma calda em ponto de fio. Retirar do fogo e misturar a manteiga. Deixar esfriar. Passar as gemas por uma peneira e misturar no leite de coco. Despejar na calda. Misturar bem e levar novamente ao fogo para cozinhar as gemas. Cozinhar mexendo constantemente, até que apareça o fundo da panela.